小麥哪個部位不宜吃 小麥的什麼部位不能吃

1、小麥的胚根、胚芽、胚不宜吃。

2、小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因種類和環境條件不同，營養成分的不同較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而通明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包；生於潮溼條件下的麥粒含蛋白質8～10%，麥粒軟，麵筋差，可見地輿氣候對產品形成程序的影響是十分重要的。小麥性味功用： 中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。