怎麼做暴魚 十個步驟教你快速做出暴魚
2、生抽、鹽、老抽,中火燒5分鐘。過濾。
3、加入雞精和檸檬。冷卻後放速凍!放速凍!放速凍!(放入速凍後去買魚,大約2小時左右,在醬汁不結冰的情況下就可以用來泡魚了)。
4、魚洗乾淨,切1個手指的厚度(大魚可對半劈開)。
5、放適量生抽,黃酒,五香粉,醃10分鐘。
6、沖洗乾淨,這樣炸出來的魚表面會很乾淨,不發黑。
7、瀝乾水分。開油鍋或平底煎鍋,油溫高一點,每次炸2片。
8、放下去,抖一下鍋,防止粘底,直到鍋內沒聲音動靜。撈出來,放入醬汁裡(魚塊放到汁水裡,會自動分開)。
9、重複上一個動作,當油鍋內魚塊快炸好後,把浸在醬汁裡的魚撈出來,再把炸好的魚塊泡到醬汁裡。
10、最後把所有的魚,泡在醬汁裡,等上菜的時候,撈出來吃(隔夜更入味)。
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