如何鑑別假冒偽劣醬油 醬油真偽的辨別方法
1、斷其色。看醬油的顏色,對於醬油來講,顏色是屬於偏紅,亮,而且有光澤,透明的,如果你在燈光下看不到這些現象的話,則為假的醬油。
2、判其泡。可以倒少量的醬油,放在一個塑料瓶裡,然後用力地搖啊搖,看一下搖的結果是什麼。如果瓶子裡有均勻的泡沫的話,則為好醬油。如果泡沫大,且容易散去,則為假。
3、輕輕搖。當然,也可以在瓶子裡的時候,輕輕地搖一下瓶子裡的醬油,看一下是不是在瓶子的壁上有掛醬油。如果是薄薄的一層的話,而且有粘掛的現象的話,則為好。流動性好的則為假。
4、看沉澱。醬油瓶子,如果你在超市裡看,放置的時間過長的話,底部有沉澱物的話,這種的醬油不是好醬油,不要購買。無沉澱物,或者是雜物的為好醬油。
5、聞其香。醬油有一種特殊的香味,而且這種香味是特別厚實的,不膩的,略帶有點苦鹹的感覺,所以,你可以聞一下這個醬油的香氣,看有無異味感。
6、品其味。也可以用指尖沾點兒醬油,然後用舌頭舔一下,嘗是什麼樣的味道。有鮮美的感覺,醇厚,而且柔和,綿長的香,則為好的醬油。
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