賣滷肉怎麼保鮮 賣滷肉應該怎麼保鮮
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1、將滷肉表面刷上一層油,然後分類裝袋子,用真空機抽乾空氣,放入冰箱冷藏即可,這樣操作方法,到了第二天滷肉也不會變色的,而且儲存效果比你單獨裝袋子不抽真空的更好,第二天直接拿出來就可以擺賣了,不用回鍋。
2、真空包裝,隔絕氣體,可適當延長期限;真空包裝後再經微波殺菌,這能存放很長時間。不妨把滷肉裝在保鮮袋裡紮緊,放冰箱冷藏室。
3、把滷肉泡在滷水中,也能延長滷肉的儲存期限,但是這就面臨著一個滷水的儲存問題了。儲存滷水,不能用鐵通和木器,應該用土陶盛裝,因為陶器本身較厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生鏽,木器容易有異味。
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