家常臘肉怎樣做好吃又簡單
功效:家常臘肉是一道美味肉類製品,具有豐富的口感和獨特的風味。臘肉富含蛋白質和脂肪,能夠提供身體所需的營養和能量。
材料:
1. 豬肉五花肉250克
2. 鹽30克
3. 白糖30克
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 姜適量
7. 蒜適量
8. 醬油適量
9. 孜然粉適量(可選)
做法步驟:
1. 將豬肉五花肉切成約1釐米厚度的薄片,放入清水中浸泡30分鐘以去血水。
2. 取出泡水的五花肉,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
3. 在一個乾淨的容器中,加入鹽、白糖、料酒、生抽、薑末、蒜末和醬油,攪拌均勻製作醃料。
4. 將醃料均勻地抹在五花肉的兩面,並將肉片疊放起來。
5. 將疊好的五花肉放入密封袋中,放入冰箱靜置醃製2天。
6. 將醃製好的五花肉取出,晾乾表面的水分。
7. 在平底鍋中加熱適量的水,將五花肉放入,用中小火煮沸10分鐘,去除肉中的腥味。
8. 煮好的五花肉撈出放涼,可以用吹風機吹乾肉片表面的水分。
9. 可將醃製好的五花肉切成薄片或者小塊進行烹飪,也可以用來炒菜或煮湯。
10. 如果喜歡孜然味,可在烹飪前,撒上適量的孜然粉進行調味。
注意事項:
1. 製作臘肉時,選用新鮮的豬肉五花肉,肥瘦相間,口感更好。
2. 在醃製過程中,將醃料均勻地抹在肉片兩面,以保證肉質醃製均勻。
3. 醃製好的五花肉需要密封放入冰箱進行醃製,以保持肉質的新鮮和口感。
4. 在烹飪臘肉時,可以根據個人口味進行切片或切塊,並搭配適合的食材進行烹飪。
5. 煮沸肉片可以去除一部分腥味,使臘肉更加美味。
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