鯰魚怎麼燉 鯰魚的烹飪方法
可以做鯰魚燉茄子,具體做法如下:
1、材料:鯰魚二條,1500克(買魚小竅門:顏色發黑的是養殖的,顏色淡青,肚皮發黃的是野生的)殺掉洗淨,紫長茄子2000克,(可根據人多少加減)。蔥段50克,蒜瓣(拍)50克薑絲30克,花椒粉10克,醬油20克,料酒10克,食鹽10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黃豆醬50克。
2、鍋燒熱,下油,開後放蔥段,蒜瓣(拍)薑絲,炒出香味放醬油,黃豆醬,花椒粉,白糖。爆鍋後加水,放茄子,鯰魚。(水量以沒過茄子為好)。
3、大火燒開,轉小火燉40分鐘大火收汁,放味精出鍋裝盤。
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