港式餛飩包法 學起來你的晚餐就搞定啦
1、新鮮大蝦洗淨後,去殼,拆成蝦肉和蝦殼兩個部分,蝦殼不要扔。
2、用廚房紙巾吸乾蝦殼的水分,鍋中放入一大勺食用油,油熱,放入蝦殼,當蝦炒至乾癟,油變深紅色時,將蝦殼撈出,留下蝦油晾晾備用,這一步很香很香,滿廚房都是蝦油的濃郁香氣。、
3、蝦肉剁成蝦陷,留下4-6只切成小蝦塊。
4、接下來說和陷。1:1豬肉餡和蝦陷,加入薑末,香油和晾涼的蝦油,以及雞蛋,澱粉,料酒和鹽混合均勻。
5、港式雲吞包法:取一張餛鈍皮,北方零售的餛鈍皮是題型的,寬口衝上,窄邊朝下,中間放入少許蝦陷,最後放入一個小蝦塊,這樣吃起來口感會超級滿足哦!切記內陷不需太大!
6、用五指輕輕向中間內陷合攏。
7、最後捏緊封口。
8、一塊濃湯寶加入清水大概800ml煮沸,下入鮮蝦雲吞。
9、煮3分鐘左右,湯底可以加入蝦皮,少許紫菜,吃的時候盛出來,澆一勺濃湯,撒上蔥花即可。
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