既簡單又好吃的菜
紅燒肉
功效:紅燒肉是一道富有香味和口感的傳統中式菜餚。它含有豐富的蛋白質和脂肪,能夠提供能量和營養。紅燒肉具有溫補脾胃、壯筋骨、益氣補血的功效。
材料:
- 豬肉五花肉 500克
- 姜塊 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2勺
- 冰糖 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 醬油 1勺
- 雞精 1勺
- 清水 適量
- 食用油 適量
做法步驟:
1. 將五花肉切成2釐米見方的塊狀。
2. 將炒鍋加熱,加入適量的食用油,待油熱後放入切好的五花肉塊煎至兩面金黃。
3. 鍋中留少量底油,放入姜塊和蒜瓣炒香。
4. 加入料酒炒勻,炒出香味。
5. 將煎好的五花肉放入鍋中,加入足夠的清水,淹沒肉塊。
6. 加入冰糖、生抽、老抽和醬油,調成適中的味道。
7. 收放壓力鍋中,大火煮開後轉小火,燉煮30分鐘。
8. 關火後等自然降壓,取出鍋中的紅燒肉。
9. 撒入一勺雞精,煮沸片刻即可。
注意事項:
1. 五花肉需先煎至表面金黃才能燉煮,以增加肉質的鮮嫩口感。
2. 姜塊和蒜瓣能夠去腥增香,提升菜餚的口味。
3. 溫度選擇適中,掌握好炒煮的時間,保證紅燒肉的肉質軟糯可口。
4. 燉煮紅燒肉時加入適量的清水,以保證肉塊完全浸泡,煮出的菜餚更加美味可口。
這道紅燒肉色澤誘人,口感鮮嫩,香氣撲鼻,是一道既簡單又好吃的家常菜。享用時可搭配米飯或饅頭,給口腔帶來絕佳的味覺享受。
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