蝦仁玉米餃子餡怎麼調 如何做蝦仁玉米餃子餡
1、主料:蝦仁(200克)、玉米(鮮)(100克)。
2、輔料:荸薺(50克)、芹菜(25克)、肥膘肉(50克)。
3、調料:大蔥(10克)、姜(5克)、鹽(5克)、味精(2克)、植物油(15克)、胡椒粉(2克)、澱粉(豌豆)(10克)、雞蛋(75克)。
4、小蝦仁洗淨後用乾布吸乾,放入盛器中,加鹽、味精、胡椒粉、澱粉,用手攪拌上漿。
5、肥膘洗淨後上籠蒸熟。
6、馬蹄、肥膘、淨芹菜分別切成細粒。
7、將已上漿的蝦仁加蔥花、薑末拌和,再與其他材料一起加調味料拌勻即成蝦仁玉米餡。
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