東北小吃簡單又好吃的做法
標題:香噴噴的東北小吃 - 炸糕
功效:美味可口,口感獨特,可作為早餐或小吃。適合提神解餓。
材料:
- 麵粉:300克
- 酵母:5克
- 溫水:150毫升
- 糖:10克
- 鹽:3克
- 植物油:適量
- 油炸鍋:適量
做法步驟:
1. 準備一個大碗,將麵粉、酵母、溫水、糖和鹽一起放入碗中,用手攪拌均勻,揉搓至麵糰變得柔軟且光滑。
2. 將麵糰放入碗中,蓋上溼布,放置在溫曖的地方發酵約1-2小時,使麵糰發至兩倍大。
3. 發酵完成後,用手揉搓麵糰,將麵糰放在案板上,用擀麵杖將麵糰擀成薄片。
4. 取刷子蘸取植物油,刷在面片表面,再將面片捲起。將卷好的面片切成小塊,用手擀成薄餅。
5. 在油炸鍋中倒入植物油,加熱至中小火(約160-180℃)。
6. 將擀薄餅放入油炸鍋中炸至兩面金黃,撈出瀝油。
7. 炸好的糕放在紙巾上吸去多餘的油,即可食用。
注意事項:
1. 麵糰發酵時,溫度過高或過低都會影響發酵效果,可以在麵糰上覆蓋溼布來保持適當的溫度。
2. 發酵的時間可根據溫度來調整,一般在溫暖的地方發酵時間較短。
3. 擀麵時可撒些麵粉在案板上,避免麵糰粘連。
4. 糕片炸制時,火候要適中,火太大容易糕片表面焦黃,火太小則容易糕片吸油過多。
享受美味的炸糕,品嚐東北小吃的獨特魅力吧!
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