燉牛肉時放什麼去腥 燉牛肉時放哪些調料可以去腥
1、我們在燉牛肉的時候也可以在裡面加入一些調料,比如說我們平時吃到的蔥薑蒜,也可以在裡面加入一些白酒或者是料酒來進行代替,如果家裡面要是有黃酒的話,是最好的去腥味的產品,除了以上這些之外,也可以在裡面加入一些胡蘿蔔或者是蘿蔔這些食物,這些食物的氣味是比較大的,可以很好的掩蓋牛肉的血腥味的。
2、清水浸泡去腥法。一般我們從市面上買回來的新鮮牛肉,雖然表面看起來是比較乾燥的,但是肉裡面都會含有著大量的血水成分,尤其是一些比較特殊的牛肉部位,含有的血水成分是非常多的,所以為了能夠起更好的起到去腥氣的作用,最好將買回來的新鮮牛肉放入到清水裡面進行浸泡,水的用量一定要沒過牛肉的表面,並且浸泡的時間一定要久一些,在3~4個小時,中間的過程當中也要換1~2遍的水,這樣才能夠確保牛肉裡面的血水全部浸泡出來。
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