洗乾淨的香菇怎麼儲存 香菇洗完怎麼儲存
1、冰箱冷藏:香菇洗完常溫放置容易變質,最好放在冰箱冷藏儲存,此時香菇的細胞壁會破損。不過,建議先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存。
2、晒乾儲存:洗過的香菇還可以採取晒乾處理。不過,洗過的香菇晒乾後是黑色的,影響美觀,口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
3、清水浸泡:洗完不立即吃的,不妨放在水裡浸泡。放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
4、鹽水浸泡:將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,也可保鮮3-5天。
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