香菇蒸肉末的做法

香菇蒸肉末是一道口感鮮嫩、營養豐富的家常菜。它以香菇和肉末為主要材料，搭配適量的調味料，經過蒸煮後，可以保持食材的原汁原味，營養不流失，是一道非常健康的菜品。

下面是香菇蒸肉末的詳細做法：

準備材料：
1. 香菇：約8-10朵，大小適中；
2. 豬肉末：約200克，選用瘦肉末為佳；
3. 姜蒜：適量，切成末備用；
4. 蔥：適量，切成細末備用；
5. 料酒：適量；
6. 醬油：適量；
7. 鹽：適量；
8. 白胡椒粉：適量；
9. 食用油：適量。

做法步驟：
1. 準備工作：將香菇刷洗乾淨，去掉菇蒂；豬肉末用刀拍打鬆散；將蔥、姜蒜切末備用。
2. 調味：將豬肉末放入碗中，加入適量的蔥薑蒜末，再加入適量的料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘，使調味料充分滲入肉末。
3. 香菇填充：將醃製好的肉末均勻地填充在香菇上，使其儘量填滿菇蓋部分。
4. 上鍋蒸煮：將填充好肉末的香菇放在蒸鍋或蒸盤中，保留菇蒂朝下，大火蒸煮約10-15分鐘，直到香菇變軟熟透。
5. 出鍋裝盤：蒸煮好的香菇蒸肉末取出，裝盤後撒上少許蔥末，用少許熱油燒燙，在香菇表面撒上，增加香味和美觀度。
6. 完成：香菇蒸肉末做好後，湯汁會留在香菇中，肉末鮮嫩多汁，配上香菇的鮮香味，口感豐富，非常美味可口。

香菇蒸肉末不僅味道鮮美，而且健康營養。香菇富含蛋白質、維生素B和多種礦物質，有助於增強免疫力、降低膽固醇。豬肉末富含蛋白質和必需氨基酸，有助於肌肉生長和維持正常代謝。此外，蒸煮可以減少食用油的使用，減少油脂攝入量，更符合現代人健康飲食的需求。

香菇蒸肉末可以作為主菜或配菜，在家庭聚餐、朋友聚會或日常飲食中都非常適宜。而且製作簡單，成本低，即使對烹飪不熟悉的人也可以輕鬆嘗試。希望大家在品嚐這道美味的同時，能夠感受到家庭溫馨和健康的愉悅！