滷豬肘子需要放什麼 滷豬肘子需要放什麼材料
1、【食材】:豬肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蠔油,白糖,啤酒,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,食鹽等。
2、首先把肉清洗乾淨,備用。把鍋燒熱,加入油,再放點冰糖炒一個糖色,炒好之後倒入大碗裡面,加入胡椒粉,生抽稍微多一點,蠔油,白糖,啤酒,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,食鹽,攪拌均勻。
3、把洗乾淨的肘子瘦肉部分切開,這樣可以更好的入味,把肉朝下放入碗中醃製1小時,中途翻動一次。
4、時間到以後,取一塊乾淨的棉布,把肘子包好,再用棉線把它栓緊,放入電飯煲裡面,料汁也加進來,再加入沒過肘子的水,按煮飯鍵,煮開。
5、煮好之後撈出來,放入碗中,解開繩子放涼,這時候肉皮已經變軟爛,再用保鮮膜包好,包緊,放入冰箱冷藏一夜,使口味更佳,也方便切盤。
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