豆腐乳的營養與危害 帶你瞭解一下
1、豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方乳酪”之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等,具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效,常吃對預治高血壓、動脈硬化、風溼病均有一定的作用,平時食用的紅豆腐乳上面有一層紅色物質,是通常所說的“紅曲”,適當食用可以降低血脂。
2、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。
3、還有,臭腐乳發酵後,容易被微生物汙染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,將對人體產生不良作用,影響身體健康。
4、常吃臭豆腐乳對身體有害,紅豆腐乳無害,有痛風的不能吃,豆腐乳含有嘌呤。
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