抗癌蔬菜有哪些 抗癌蔬菜簡單介紹
1、苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒,味苦,能清熱解毒。近年來,醫學科學家們曾對苦瓜進行藥理實驗,發現苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細胞功能。
2、冬瓜
冬瓜是比較常見的一種蔬菜,它的性寒涼,味道甘淡,具有清熱、解毒、化痰、利水的作用。而且近年來發現冬瓜還可以誘生干擾素,所以,吃冬瓜能夠抗癌,而且冬瓜算是藥食俱佳的抗癌蔬菜。
3、黃瓜
性涼,能清熱、生津、解毒且毒性較低。日本名古屋大學的一些教授研究認為:菸酒嗜好者和愛吃鹹的人容易得食管癌,常吃黃瓜可以減少這種危險。
4、大蒜
中醫認為,大蒜能行滯氣、消症積。現代醫學研究發現,大蒜中含有大量的鍺,它在人體內能誘導干擾素,啟用自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性,從而殺傷和吞噬癌細胞,起到防癌抗癌效果。
5、韭菜
能行氣活血散熱,古人多用以治噎膈反胃,相當於上消化道癌症,如食道癌、噴門癌、胃癌等,一般多用韭菜搗汁30克,配合牛乳、生薑汁以及鵝血等同服。
6、番茄
番茄很常見,很多人愛吃,性微寒,味甘酸。番茄裡面含有非常豐富的維生素A和C。因為維生素A攝入後會和上皮細胞癌的發病率形成反比,而維生素C又是能阻斷亞硝胺的生成的物質,因此,是可以降低消化系統癌症的,同時也比較適合其他癌症的病人食用。
7、萵苣
俗稱萵筍。當今日本人很喜愛食用,並視之為抗癌蔬菜,因為萵苣的莖葉中含有一種芳香烴饞化脂,能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺,從而防止了癌細胞的形成,尤其是對肝、胃癌、腸癌等消化系統癌症有一定預防作用。
8、馬鈴薯
它含有豐富的B族維生素和多量的纖維素,具有防癌抗癌作用,尤其是以維生素 B2和 B6更為突出。當人體內維生素B2缺乏時,可增強致癌物質在身體內的致癌作用;維生素B6缺乏,則會損害細胞和影響體液的免疫功能而誘發癌症,如補充足量的維生素B6,就能有效地防止癌症的發生和發展;大量的纖維素,對於大腸癌又有很好的防治效果。
9、芋頭
又名芋艿。味甘,性平,能散結、軟堅、解毒。《實用抗癌藥物手冊》中載:“治甲狀腺癌、肝癌、淋巴肉瘤,每日用芋頭15—30克煮熟食用。”凡患有各種癌症的病人,伴有淋巴結腫大或淋巴結轉移者,適宜常吃多吃芋頭,這對控制腫塊和淋巴結腫大均有一定作用。
10、豆腐
據近代藥理研究發現,豆腐中含有5中物質,這些物質能夠抑制癌細胞生長。因此,豆腐具有抗癌作用,且有研究調查證實。我國科學家曾用370例胃癌患者與健康人進行對照調查,發現,每天喝豆腐湯、吃豆腐的人患癌的機率明顯要比沒吃的人減少一半。
11、甘藍
俗稱包菜。是一種天然的防癌食品,它所含的維生素C比西紅柿多3倍,所含的維生素 U在綠色蔬菜中居於首位,還含有多量的維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及微量元素鉬,這些都具有防癌抗癌作用和效果,適宜各種癌症病人服食。
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