關於幹煲的知識

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沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯沙蔘玉竹菜乾煲豬肺湯的烹飪方法

1、豬肺1個、白菜乾一小把、玉竹30克、陳皮1塊、沙蔘30克、蜜棗3粒、豬肉200克、水：10碗(3－4人份)。2、把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然後把水擠出來，反覆多次，直到豬肺裡的血汙洗淨為止，然後把豬肺切成適中的塊狀，氽...
排骨菜乾煲怎麼做排骨菜乾煲的做法

1、材料：排骨塊300公克，高麗菜乾50公克，紅蘿蔔50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許。2、高麗菜乾洗淨，用溫水泡4小時到軟。紅蘿蔔、姜均切片；蔥切段備用。3、排骨洗淨氽燙後取出瀝乾。4、取一湯鍋加...
白菜乾煲什麼湯最好呢白菜乾煲什麼湯

1、清遠雞半隻（約800g），白菜乾50g，紅棗6粒，花生仁100g，杞子10g，油鹽適量2、雞隻洗淨斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。3、白菜乾浸泡後洗淨，每棵撕開對半切開。4、花生、紅棗和杞子洗淨備用。5、洗淨瓦煲，倒入約半鍋清水，放入花生米，燒...
排骨菜乾煲排骨菜乾煲的做法教程

1、排骨塊300公克，高麗菜乾50公克，紅蘿蔔50公克，姜1小塊，蔥1根，鹽1小匙，味素1小匙，胡椒粉少許，酒少許，醋少許2、高麗菜乾洗淨，用溫水泡4小時到軟。紅蘿蔔、姜均切片；蔥切段備用。3、排骨洗淨氽燙後取出瀝乾。4、取一湯鍋加約1200...
黃花菜乾煲鹹肉粥黃花菜乾煲鹹肉粥的做法

1、食材：糯米60g,鹹肉40g，芋子50g，黃花菜15g。配料：油適量,鹽適量，料酒適量，鮮抽適量，雞精適量，姜適量，蔥適量。2、準備食才,糯米洗淨，浸泡1個鐘頭.芋頭去皮洗淨。3、鹹肉洗淨，浸去一部分鹽份，切丁，芋頭切丁，黃花菜浸泡好，洗淨切段。...
菜乾煲什麼湯比較好菜乾煲的湯

1、菜乾煲湯：瘦肉，豬大骨，綠豆，菜乾，枸杞，鹽，豬瘦肉切塊，豬骨切塊洗淨，菜乾要先浸20分鐘，切去菜頭，清洗，一定要洗乾淨，不然會有很多沙。飛水：把原料放進冷水鍋中，加熱煮至半熟，然後撈出。要使原料去掉血汙、去異味，煲湯，把東西都放進鍋...
沙蟲幹煲排骨湯的做法

材料:-沙蟲500克-排骨500克-姜塊3片-雞精適量-料酒適量-鹽適量-水適量步驟:1.將沙蟲洗淨，剪去頭部，去除內臟，瀝乾水分備用。2.排骨用開水焯水，去除血水和雜質，撈出備用。3.大火燒熱鍋，加入少許油，放入姜塊，炒香。4.加入排骨煸...
白菜乾煲湯白菜乾煲湯的烹飪方法

1、材料：白菜乾一棵、五花肉500克、花生米適量、鹽適量。2、菜乾用溫水浸泡開，洗去沙塵，切段，五花肉和花生米加水適量先煲半小時。因為有菜乾吸油，故需要些肥的五花豬肉。3、大火煲開改小火煲2個半小時，小火煲2個半小時。4...
墨魚乾怎麼煲湯墨魚乾煲湯的方法

1、淡墨魚煲雞湯：材料：墨魚乾、老母雞、老薑、胡椒等。墨魚用溫水泡發後洗淨切塊，老母雞宰殺後去毛、內臟、腳爪、氽水去掉血汙。燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開後去掉浮沫，調小火力燉至老雞熟軟離骨...
幹竹筍煲湯怎麼做幹竹筍煲湯的做法

1、主料：黃山筍乾適量、排骨300g。2、輔料：老抽1匙、醋1匙、滷肉料包5g、鹽適量、紅棗適量。3、筍乾用涼水泡8小時，期間換水2次。天熱時放冰箱冷藏泡發。4、把排骨焯水後放高壓鍋裡，加老抽，醋，紅棗，滷肉料包蓋上蓋子啟動燉煮...
鮑魚乾怎麼煲湯好喝鮑魚乾如何煲湯

1、主料：幹鮑魚60克、天門冬30克、麥門冬30克。2、輔料：瘦豬肉250克、桂圓肉15克。3、調料：鹽3克。4、鮑魚用開水浸發4小時，洗淨，切片。5、豬瘦肉洗淨，切片。6、天冬、麥冬、桂圓肉洗淨。7、將幹鮑魚、豬瘦肉、天冬、麥冬、...
幹豆角排骨煲幹豆角排骨煲的做法

1、主料：豬排骨，東北豆角、適量蔥薑蒜、一勺料酒、一勺老抽、花椒粉適量、胡椒粉少許。2、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡入油，爆炒蔥薑蒜，出味。3、放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角。4、再來一勺料酒，一勺老...
菜乾怎麼煲湯菜乾湯怎麼煲

1、材料：瘦肉，豬大骨，綠豆，菜乾，枸杞，鹽。2、豬瘦肉切塊，豬骨切塊洗淨，菜乾要先浸20分鐘，切去菜頭，清洗，一定要洗乾淨，不然會有很多沙。3、飛水：把原料放進冷水鍋中，加熱煮至半熟，然後撈出。要使原料去掉血汙、去異味，4、煲湯，把東西都...
筍乾老鴨煲如何做筍乾老鴨煲

1、材料：隔年老鴨、筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。2、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血汙，挖掉鴨臊，洗淨。3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老...
蟶子幹煲湯怎麼做蟶子幹煲湯做法

1、用料：蟶子幹10只、肋排或腔骨50g、姜少許、料酒（米酒）少許、鹽少許。2、首先要準備好煲湯的鍋具，推薦紫砂內膽的電燉鍋，帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯才會清澈見底。3、把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下，撈起後...
臭幹煲的做法臭幹煲的做法如下

1、將臭豆腐塊煎香待用；炒鍋加油燒熱，下薑末、蒜末爆香，再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒，加少許醬油，料酒，和臭豆腐塊一起倒入沙煲；2、加略多量的水（高湯更好），加鹽，蓋上蓋子，大火燒開後再小火慢燉，至香味飄滿整個屋子時，加胡椒粉，勾...
春筍乾煲湯可以嗎春筍乾煲湯行嗎

1、春筍乾煲湯可以，比如春筍乾煲母雞湯，母雞清洗乾淨，剁去頭、爪，切成3cm小塊。香芹洗淨，切成5cm長段。幹茶樹菇用熱水浸泡20分鐘，沖洗乾淨切去根部。春筍乾用熱水泡軟，再切成小段。2、鍋中放適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊和春...
筍乾老鴨煲的做法筍乾老鴨煲怎麼做

1、用淘米水泡筍乾2小時。2、火腿切片。3、生薑切塊待用。4、鴨子洗淨後在腹部開口處加鹽和黃酒。5、然後塞入生薑、蒜瓣和蔥。6、鴨子放入鍋中，加水、黃酒。7、鴨身上放幾塊薑片去腥，大火煮開調中火。8、15分鐘後調小...
筍乾老雞煲怎麼做筍乾老雞煲如何做

1、主料：雞半隻、青蒜3棵、木耳1小把、筍乾50克、蒜10瓣、料酒適量、五香粉適量、老抽適量、生抽適量、耗油適量、白砂糖適量、啤酒適量。2、黑木耳用冷水泡發半天。3、雞洗淨後，切成小塊備用。4、雞塊加入生抽、耗油、...
幹鴨腳煲怎麼做怎麼做幹鴨腳煲

1、幹鴨腳10只，生薑2片相剋食物，八角1個，桂皮1個，香葉1個，花椒，生抽，醬油，黃冰糖，黃酒，醋，蠔油，錫紙1張。2、鴨腳修乾淨。焯水後洗淨放入沙煲中備用。3、鍋內倒入少許有，放入花椒，小火煸花椒油。4、花椒煸香後，盛出花椒丟掉，放入黃冰...
電飯煲煲湯會煮幹嗎電飯煲煲湯會不會煮幹

1、一般電飯煲煲湯是非常容易煮乾的，需要在煮的過程中時常觀察一下湯是否在沸騰，最好是設一下鬧鐘提醒，但是如果是那種智慧電飯煲，基本上完全不用擔心的，它有專門的煲湯模式，湯煲好之後就會自動進入保溫模式。2、一般的電飯...
怎樣做牛肉乾煲牛肉乾煲怎樣做

1、牛肉400g、洋蔥90g、紅椒40g、蒜苗80g、大白菜100g、薑片蒜末蔥段各少許。2、鹽、雞粉、水澱粉、食粉、生抽、豆瓣醬、料酒、食用油。3、洗淨的大白菜切段後改切成條，洗好的紅椒切開去籽後再切成小塊。4、洗淨的蒜...
羊肚蟶乾煲羊肚蟶乾煲怎麼做

1、清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨就可以了。或者先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次,在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨...
乾貝煲湯怎麼做乾貝煲湯做法

1、準備乾貝，肉沫，冬瓜，鹽。2、乾貝用水泡發併成撕小塊。3、加少量的鹽和肉沫醃一會。4、鍋裡放冬瓜炒一下。5、把醃好的肉末和乾貝放到油鍋裡滑炒，加入鹽和蠔油。6、炒好的湯汁一起放到冬瓜上。7、小火燜熟即可。...
魷魚乾煲湯的做法怎樣做魷魚乾煲湯

1、魷魚乾適量，豬骨適量，綠豆適量，蜜棗適量，蓮藕適量，姜適量。2、把綠豆用清水浸泡，魷魚乾用清水浸泡10分鐘。浸泡的同時進行豬骨洗淨飛水即把洗淨的骨或者肉放入沸水鍋裡中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。3、蓮藕洗淨用或刀柄拍...