關於燴麵的知識

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燴麵坯子的做法做燴麵坯子的步驟

1、和麵。在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。燴麵坯有加鹽，也有加鹽加鹼，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。2、揉...
河南燴麵的做法與配料河南燴麵怎麼做

1、食材：小麥麵粉350克，豆腐皮兩張，海帶絲適量，香菜適量，豆芽適量，食用鹽適量，味精少量，蔥一根，辣椒油適量，羊肉鮮湯適量。2、在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化後把小麥麵粉倒入活開，面和的要稍微軟一點。3、反覆揉搓，使其筋韌，大概...
燴麵的家常做法燴麵的家常做法步驟

1、首先將麵粉揉搓成麵糰，擀成面片用刀切段。2、然後鍋中加水放入羊肉焯水，再放入花椒、桂皮、薑片、白芷、香葉、枸杞、紅棗攪拌均勻。3、燉開後轉小火燉1小時，將面下入羊肉湯燒開撈出，加入胡椒粉、鹽即可。...
燴麵製作全部流程燴麵製作全部流程是什麼

1、在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。2、用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。3、然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一塊兒。4、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次...
燴麵怎麼做好吃

要做一碗好吃的燴麵，有幾個關鍵的步驟和技巧：1.準備好麵條：選擇一種適合燴麵的麵條，比如寬粉或手工麵條。將麵條煮熟後撈出備用，可以用冷水沖洗一下，以免黏在一起。2.準備好配菜：準備一些喜歡的蔬菜和肉類，比如胡蘿蔔、豆芽、...
新疆做燴麵的方法新疆做燴麵的方法簡述

1、和麵：用40度的溫水和麵。面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裡要放鹽；每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麵，不然面沒勁兒；2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放；3、...
牛肉燴麵的做法和配料牛肉燴麵怎麼做

1、主料:牛肉1斤半、海帶適量、青菜8兩。2、輔料：姜適量、香菜適量、香葉適量、花椒適量、草果適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油潑辣椒適量。3、將牛肉切塊，薑切片，香菜切碎。4、將面和好，搓成條，醒發3...
雞丁燴麵滷的做法雞丁燴麵滷怎麼做

1、用料：燴麵丕5雞胸肉一塊海帶適量金針菇適量郫縣豆瓣醬適量。2、雞胸肉切丁，放鹽料酒醃製一小會。3、鍋裡放放油下雞丁炒至變白，放蔥蒜末郫縣豆瓣醬炒出紅色，加水燒開拉燴麵，快出鍋時放海帶金針菇青菜。4、放碗裡，放香菜，...
燴麵要怎麼做怎麼做出來的燴麵好吃

1、和麵，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面裡要放鹽；每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麵，不然面沒勁兒。2、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都不要放。3、肉燉差不多爛以...
燴麵片的家常做法怎麼做燴麵片

1、原料：面片、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉等。2、將西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。3、放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。4、再加進黃花、木耳燒沸，略勾芡汁...
燴麵怎麼讀燴麵的簡介

1、燴麵拼音：[huìmiàn]2、燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬於豫菜。3、該菜品以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麵條，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉...
鄭州最好吃的燴麵

鄭州最好吃的燴麵是位於鄭州市中心的太康路街頭的"小頭陶燴麵"。這家燴麵店自1969年開業至今已有50多年曆史，一直以來都保持著做法傳統、味道獨特的口碑。他們的燴麵湯底香濃，採用豬骨、豬肚、雞架等原料慢燉熬製，吃起...
羊肉燴麵滷子的做法羊肉燴麵滷子怎麼做

1、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。2、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。3、洗淨鍋，再次開火上鍋，鍋熱後，放入菜油。4、菜油滾開後，先加花椒、香料炸下，馬上再加...
安徽燴麵怎麼做好吃燴麵怎麼做好吃

1、準備羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉、蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽。2、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。3、薑切片、蔥切段，同八角、...
砂鍋燴麵的做法砂鍋燴麵怎麼做

1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗淨切成絲；水發粉絲切長節；水發黃花撕成細絲；水發木耳撕成小塊；香菜洗淨切節；當歸、枸杞用清水浸泡；2、將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成數份；3、鍋內加清水，入當歸、枸杞熬出味，分別裝大碗內，再...
熟牛肉怎樣做燴麵滷熟牛肉如何做燴麵滷

1、先備好熟的牛肉片。2、燒水，水裡可以加點油，這樣麵條不容易結團。麵條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。麵條下好，立即用筷子扒散開。3、煮麵的時候洗好配菜。4、麵條煮到五六成時（可以挑起一根麵條觀察，邊緣半透明...
燴麵家常做法燴麵怎麼做

1、食材：精麵粉300克、鹽適量、溫水適量、食用油適量2、取精麵粉300克，加少許鹽，用溫水將麵粉合成麵糰，醒一會再揉，直至麵粉和成光滑，放盆中備用。3、約半小時後，將醒好的麵糰搓成長劑，用刀切成小劑，將小劑用擀杖擀呈片狀，面片...
羊肉燴麵做法怎樣做羊肉燴麵

1、主料：小麥麵粉(500克)羊肉(瘦)(200克)輔料：粉絲(150克)黃花菜（幹）(15克)香菜(10克)木耳(幹)(15克)調料：鹽(6克)味精(4克)醬油(25克)辣椒粉(15克)鹼(1克)羊脂(20克)八角(5克)香油(30克)花生油(20克)。2、將羊肉洗淨，剔骨...
燴麵的滷怎麼做如何做燴麵的滷

1、食材：豬肉丁2兩、土豆一個切丁2兩、豆腐切丁一塊、西紅柿1個、豆牙1兩、海帶半兩、油鹽、醬、豆鼓各少許、豆瓣醬一大勺、姜、蔥、蒜切碎少許、花椒，香料少許、料酒、雞精少許。2、豬肉洗淨切小丁，開火放鍋，鍋燒燙後下...
燴麵條如何做如何做燴麵

1、煮湯：新鮮羊骨頭買回後，用水反覆浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨頭，讓骨頭裡的髓油充分溶入湯裡。撈掉骨頭。2、和麵：面600克麵粉兩個指頭捏鹼面，三個手指捏鹽,千萬別放多了喲，放多了就拉不開了。反覆揉搓使面上勁，用溼布蓋...
合記燴麵的做法和配方合記燴麵的做法

1、合記羊肉燴麵：選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。2、另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。3...
炒燴麵的做法炒燴麵怎麼做

1、將面先下鍋煮熟，過涼水備用，再下青菜、筍乾，放鹽、生抽、料酒一起炒勻，倒入麵條和生抽，翻炒均勻即可出鍋。2、主料：燴麵150g，輔料：筍乾適量、小青菜3棵、雞蛋1個。3、準備食材：青菜筍乾切絲，雞蛋打散備用，起鍋下面，煮8分鐘，撈出...
豆角燴麵的做法豆角燴麵怎麼做

1、食材：豆角3兩，麵粉若干，西紅柿1個，蔥10克（個人口味酌情增減），紫菜少量，香芹葉少量。2、乾麵粉適量，加水，和成團狀。加蓋餳10分鐘。3、餳面的同時，將豆角掰成四五釐米的段。4、西紅柿切成塊狀，備用。5、面餳好後，擀麵。6、面擀好...
大廚燴麵的滷子怎麼做大廚燴麵的滷子做法

1、食材：羊肉1斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。3、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊...
羊肉燴麵的湯料配方具體有以下配方

1、主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉。2、配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽。3、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出沖洗乾淨。4、薑切片、蔥切段，...