牛肉燴麵的做法和配料 牛肉燴麵怎麼做

1、主料:牛肉1斤半、海帶適量、青菜8兩。

2、輔料：姜適量、香菜適量、香葉適量、花椒適量、草果適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、白胡椒粉適量、油潑辣椒適量。

3、將牛肉切塊，薑切片，香菜切碎。

4、將面和好，搓成條，醒發30分鐘。

5、鍋中水燒開加入牛肉，薑片，調料包，鹽。

6、大火加閥上汽，轉小火燉30分鐘。

7、關火後，將肉放入湯碗中中備用。

8、鍋中水燒開後，將面扯成寬條狀。

9、將扯好的麵條下入鍋中，待面快熟時將洗好的青菜下入鍋內。再次滾開時，將面和青菜撈入碗中。

10、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。將牛肉湯和燉好牛肉舀入碗中，最後撒上香菜。