鹹帶魚怎麼做好吃 鹹帶魚的做法好吃
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1、帶魚洗淨,倒入料酒,放薑片,鹽抹勻,每一條帶魚都要“按摩到”,抹勻後將帶魚放在瀝水的籃子裏,口味輕的醃製2小時,喜歡吃鹹的,醃製過夜。
2、帶魚剪成4釐米左右,用廚房用紙擦乾帶魚表面的水分,沒有廚房用紙,就用吹風機吹乾,這步很重要,帶魚表面乾燥,炸的時候纔不會碎!
3、熱鍋熱油炸至兩面金黃。
4、鍋裏放500ml水,加入白砂糖90g,鹽9g,雞精3g,熬成糖水,放入蔥末,倒入帶魚翻炒幾下。
5、從糖水裏把帶魚夾出來盛盤即可。
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