蒜薹牛肚怎麼做涼菜 涼菜蒜薹牛肚的烹飪方法
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1、材料:牛肚250g、蒜苗250g、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量。調味料:香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙。
2、將蒜苗洗淨,切成小段用開水稍燙一下,瀝乾水;
3、牛肚洗淨,放入沸水中燙煮5分鐘,撈出後刮除油脂;
4、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中,煮至牛肚熟爛,待涼後切片裝盤;
5、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲,撒在牛肚上,淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
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