日照綠茶加工

日照綠茶是中國著名的綠茶之一，產於山東省日照市。它採用優質的茶葉作爲原料，經過一系列加工工藝而成。

日照綠茶的加工步驟如下：

1. 採摘：選擇新鮮嫩葉作爲原料，一般採摘於清晨或夕陽下。採摘時要注意不要損傷茶葉，避免葉片變壞。

2. 曬青：將採摘回來的茶葉攤放在室外的大籃中，依靠太陽光曬乾茶葉。在曬青的過程中需要不斷翻動茶葉，以便使其受熱均勻，達到減輕鮮葉的水分和活性酶的作用。

3. 殺青：將曬青的茶葉置於高溫鍋中，進行殺青處理。一般殺青溫度在200℃以上，持續時間較長。殺青的目的是停止茶葉內酶的活動，保持茶葉的顏色和芳香。

4. 揉捻：將殺青的茶葉放入揉捻機中進行揉捻。揉捻可以使茶葉形成一定的形狀，同時也能使茶葉內部的水分逐漸釋放出來，加強茶葉的香氣。

5. 烘乾：揉捻後的茶葉需要進行烘乾處理，以去除茶葉中的水分。烘乾溫度一般控制在80-90℃左右，時間較長。烘乾後的茶葉質地乾燥，色澤綠亮。

以上就是日照綠茶的加工過程，每個步驟都十分重要，影響着茶葉的質量和口感。同時，不同的茶園和加工工藝也會對日照綠茶的口感和風味產生影響。