如何自制花椒油
製作花椒油的步驟如下:
材料:
- 花椒粒:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將適量的花椒粒放入平底鍋中,用中小火炒熱。炒熱花椒的目的是爲了讓其散發出香味。
2. 炒熱的花椒粒稍微晾涼後,用刀剁碎成細粒狀。可以使用研磨機或者研磨杯來研磨花椒粒。
3. 將研磨好的花椒粒放入一個乾淨的容器中,備用。
4. 在平底鍋中倒入適量的食用油,可以選擇植物油或者花生油。油的用量要根據個人口味和需求來決定,一般來說,用量控制在花椒粒的3倍左右。
5. 將鍋放在中小火上加熱,直到油溫達到70℃左右。爲了控制好油溫,可以用溫度計來測量。
6. 當油溫達到70℃左右時,將熱油慢慢倒入裝有花椒粒的容器中。倒入時要小心,以免濺油。同時,也要攪拌均勻,以保證花椒粒充分浸泡在油中。
7. 將容器密封好,放置在陰涼通風的地方靜置24小時以上,以便花椒的香味充分流入油中。
8. 24小時後,花椒油就基本完成了。可以根據個人需要進一步調整香辣程度,如果想要更辣可以在密封后再放置2-3天。
9. 最後,將花椒油倒入乾淨的玻璃瓶中,密封保存。放在陰涼乾燥的地方,可保存數月。
備註:如果希望花椒油的顏色更紅更亮,可以事先用少量食用紅油、紅辣椒或者紅醬油炒一下花椒粒,再加入其他的食用油進行炒制。
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