甜雞蛋羹的做法
甜雞蛋羹是一道傳統的中國甜品,製作簡單,口感細膩,營養豐富。下面介紹一種製作甜雞蛋羹的做法。
所需食材:
- 雞蛋:3個
- 牛奶:200ml
- 糖:適量
- 香草精:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻。雞蛋與牛奶的比例一般是1:3,即3個雞蛋配200ml的牛奶,可以根據自己的口味適量增減。
2. 在雞蛋液中加入適量的糖,根據個人口味而定。如果喜歡甜一些的,可以多加一些糖。然後加入少許的香草精,可以增添香氣。
3. 慢慢加入適量的清水,根據個人喜好決定,一般可以加入適量的水稀釋雞蛋液,使口感更加細膩。
4. 將雞蛋液過濾,去除其中的雜質,可以用過濾網或者紗布進行過濾。這一步可以使雞蛋羹更加順滑。
5. 將過濾好的雞蛋液倒入碗中,用保鮮膜蓋住碗口,防止水蒸氣進入,影響口感。
6. 將蒸鍋加熱至水開,然後將碗放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋。
7. 用中小火蒸煮約10-15分鐘,具體時間根據碗的大小和火力大小而定。蒸煮的時間過長會導致雞蛋羹過熟,口感變硬。
8. 蒸熟後取出碗,可以放在冰水中,迅速降溫。這一步可以使雞蛋羹更加細膩口感。
9. 最後,可以根據個人喜好在雞蛋羹上撒上適量的糖粉或者水果,增加美感和口感。
通過以上步驟,甜雞蛋羹就製作完成了。甜雞蛋羹口感柔滑,味道香甜,富含蛋白質和維生素,營養豐富。不僅可以作爲甜點享用,也適合作爲早餐或者下午茶的小吃。快來試試這道簡單又美味的甜品吧!
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