豆腐怎樣做適合老年人口胃 這樣做軟爛好吃還養胃
1、飄香豆腐:
主料:內脂豆腐1盒豬肉末20g
輔料:油鹽陴縣豆瓣醬料酒生抽蔥薑蒜高湯水澱粉適量
(1)將內脂豆腐小心從盒中取出,切成薄厚一致的片狀。
(2)將豆腐擺在盤中,上鍋蒸2分鐘。
(3)鍋中倒入油,放入陴縣豆瓣醬翻炒。飄香
(4)炒出紅油後,放入豬肉末,倒入料酒、生抽,同時放入蔥、姜、蒜。飄香豆腐的做法步驟55、加入高湯燉煮2分鐘。
(6)最後用水澱粉勾芡。
(7)將鍋中的醬汁倒在豆腐上。
(8)最後撒上小蔥,既提味又可做裝飾。
2、肉丁燴豆腐:
主料:豆腐180克五花肉10克
輔料:蠔油適量水澱粉適量黃豆醬適量大料適量花椒適量油適量
(1)水開後,將豆腐放入鍋中汆燙,煮去豆腥味,讓豆腐也變得有彈性,不容易爛。
(2)將五花肉切丁。
(3)鍋裏倒入油,放幾顆花椒和一瓣大料。
(4)炸香後,放入肉丁翻炒。
(5)加入微辣口味的黃豆醬。
(6)放入豆腐,不要用鍋鏟攪拌,否則豆腐易碎,來回晃動鍋子就行。
(7)加入少許開水,燉2分鐘。
(8)倒入水澱粉勾芡一下,用木鏟慢慢攪動,直到湯汁變稠。
3、番茄醬豆腐:
主料:豆腐1塊番茄醬10g糖20g水澱粉20g椰蓉2g
(1)準備好食材。
(2)把豆腐切成方塊狀。
(3)鍋裏倒入油。
(4)油熱後,放入豆腐塊,煎至表面金黃。
(5)將豆腐盛出,留底油,放入番茄醬和糖。
(6)等糖融化後,放入少許水澱粉。
(7)不停的攪拌醬汁,直到變得光滑,放入豆腐塊,使豆腐全部裹上醬汁。
(8)盛盤後,表面淋上醬汁,再撒上少許椰蓉。
4、番茄豆腐丸子湯:
主料:番茄100g豆腐50g豬肉200g
輔料:油鹽蔥薑蒜料酒生抽玉米澱粉適量
(1)把切成塊的豬肉和蔥薑蒜放進料理機內,打成肉泥。
(2)肉餡裏倒入料酒。加少量生抽。加少量生抽。加適量鹽攪勻。
(3)再加入適量玉米澱粉攪拌均勻。用手把肉餡捏成個圓形的丸子。
(4)水開後,把丸子放入,煮到飄起來。
(5)這時候加入切成塊的豆腐。
(6)再加入切成塊的番茄,大火煮五分鐘。
(7)煮到番茄的湯汁都出來,關火加入適量鹽。
5、豬血煮豆腐:
主料:豬血200g豆腐200g
輔料:油鹽蔥香葉香水魚調料生抽醋姜蒜適量
(1)將豬血和豆腐切成塊狀,用竹籤串起來。
(2)鍋裏倒入油,小火將蔥薑蒜和香葉炸香。
(3)加入香水魚調料,炒香。加入鹽、加入鹽、醋、適量開水。
(4)將豬血和豆腐串放入鍋中煮。
(5)第一面煮三分鐘後,再翻面煮另一面,同樣煮三分鐘。
(6)出鍋後,表面要淋上鍋中的湯汁纔好吃。
6、五花肉豆腐鍋:
配料:五花肉200g豆腐450g西紅柿60g娃娃菜150g胡蘿蔔30g
輔料:油姜花椒蜜汁烤肉料醃生抽蠔油
(1)五花肉冷水下鍋,放入姜和花椒,煮至水開撈出。
(2)五花肉晾涼後切片。
(3)倒入蜜汁烤肉料醃製片刻。
(4)豆腐切片,下鍋煮1分鐘撈出。
(5)取塔吉鍋,鍋裏倒入一層油。
(6)放入切成瓣的西紅柿。
(7)擺上娃娃菜。
(8)再擺上豆腐。
(9)放入切片的胡蘿蔔。
(10)生抽、蠔油混合,均勻的淋在菜上。
(11)最後將醃好的五花肉擺在最上面,開小火加熱,直到鍋底沸騰。
(12)鍋開後,蓋上塔吉鍋的上蓋,用小火加熱8分鐘,關火燜10分鐘。
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