普通水餃皮怎麼做才軟 讓水餃皮軟的方法

1、想要皮軟一些，可以採用溫水或者熱水來和麪。

2、能讓麪粉中的蛋白質發生熱變性，麪粉中的澱粉在高溫下也會發生膨脹糊化，這樣和出來的麪皮更加的柔軟。

3、醒面就是將和好的麪糰放在盆中，上面蓋上微微溼潤的毛巾，放置一段時間。能夠讓麪糰中沒有吸足水分的粉粒有一個充分吸收水分的時間，讓沒有伸展的麪筋得到進一步的規則伸展，令麪筋得到鬆弛緩解，延展性增大。