冬瓜丸子湯 從肉丸子做起的冬瓜丸子湯
1、將雞蛋蛋清蛋黃分離,豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
2、用筷子順時針快速攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、鍋中放少許油,放入薑片嗆香,再放入清水至煮鍋的一半,然後將冬瓜切片。
4、水開後放入切好的冬瓜片,放入1/4勺鹽,煮10分鐘。
5、將肉末用手揉成圓球,下到鍋中,再煮5分鐘。
6、關火,撒上蔥花、香油,即可。
方法/步驟
1將雞蛋蛋清蛋黃分離,豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
2用筷子順時針快速攪拌均勻,醃製10分鐘。
3鍋中放少許油,放入薑片嗆香,再放入清水至煮鍋的一半,然後將冬瓜切片。
4水開後放入切好的冬瓜片,放入1/4勺鹽,煮10分鐘。
5將肉末用手揉成圓球,下到鍋中,再煮5分鐘。關火,撒上蔥花、香油,即可。
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