如何做牛肉冬瓜丸子湯 做丸子湯的步驟詳解
1、準備牛肉餡,可以剁,也可以自己絞,先放入適量的鹼面和清水加以攪拌,以便讓牛肉餡吸收足夠的水,這樣吃着更嫩,口感更好
2、然後放入適量的胡椒粉,去下腥味,再放入適量的鹽,爲了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的澱粉。
3、然後加入適量的料酒,順着一個方向攪,分3次加入適量的清水,攪上勁爲止。蔥薑蒜適量,均切碎備用。
4、將切好的蔥薑蒜碎末放入已經攪上勁的牛肉餡裏,適當的攪拌均勻,再滴入適量的香油增香。這樣牛肉餡就攪好了。冬瓜適量。洗淨、削去外皮,掏去內瓤和籽備用。將冬瓜切成薄厚適中的片備用。鍋內倒入適量水,放入冬瓜片,薑片和八角去腥提味。開火,煮熟冬瓜。
5、冬瓜煮熟後,開始放丸子,用手擠出來的圓滑、好看些,小編懶得動手,就用小些的勺,儘量弄得圓滑一些,依次放進沸水中,肉丸子在沒定型前先不要翻動它。等肉丸都定了型,飄上來,能看見沒有生的部分了,就可以了。
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