酸奶廣東金芒沙冰的製作方法 酸奶廣東金芒沙冰怎麼做
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1、芒果去皮去核,放入榨果醬機榨成醬。
2、加100克糖和100克水,煮開,煮到微稠即可。
3、倒入榨好的芒果醬,拌勻,放冰箱冷凍。
4、蛋白液加半個檸檬汁。
5、打至粗泡。
6、再把30克水和30克糖混合,熬成至120度左右的溫度,再倒入蛋白液打發(這個過程是生蛋消毒法)。
7、最後把芒果醬從冰箱取出,蛋白糊和芒果醬攪拌均勻,放冰箱冷凍。
8、冷凍個大半天,加上酸奶就能挖出來吃了。
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