蛋黃烤牡蠣怎麼做 蛋黃烤牡蠣的做法步驟
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1、檸檬汁100克,精鹽0.5克,芝士粒20克,蛋黃1只,黑胡椒3克,色拉油5克。
2、將牡蠣取肉,然後洗淨殼、肉備用。
3、將牡蠣瀝淨水分,放入盆中,加精鹽、黑胡椒,醃漬10分鐘。
4、鍋中加入色拉油燒至六成熱,然後放入牡蠣,小火煎20秒鐘至三分熟,兩面呈金黃色時取出放入洗淨的原殼中。
5、將蛋黃和芝士攪拌均勻撒在蠣肉上;日式明火爐開明火,用明火烤3分鐘至金黃色即可出鍋裝盤,用香芹和櫻桃點綴上桌,食用時蘸檸檬汁即可。
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