川菜分爲哪三大流派 川菜分爲哪三個大流派

1、川菜分別上河幫、小河幫和下河幫三大流派。

2、每個幫各具特色。上河幫以成都和樂山菜爲主，菜品親民清淡，傳統菜品多，小吃豐富。下河幫以重慶和達州菜爲主，家常菜出色，親民，較麻辣，善於創新。小河幫以自貢和內江菜爲主，大氣、怪異、高端，主要因古時與鹽商有關。