紹興有哪些值得帶走的特產 紹興有什麼值得帶走的特產
1、女兒紅:女兒紅是浙江紹興的地方傳統名酒,有着非常悠久的歷史,早在晉代,就已經有紹興女兒紅酒的記載了。紹興女兒紅的製作工藝十分精細,用料十分考究,選用優質的糯米和紅糖爲主要原料,然後採用傳統的釀製發酵工藝製作而成,最後泥封壇口,埋於地下。女兒紅是一種集酸,甜,苦,辛,鮮,澀於一體的豐滿酒體,喝起來香醇適口,回味悠長。
2、紹興香糕:紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點,起源於清朝嘉慶年間,距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的製作工藝十分精細,用料考究,選用優質的精白粳米爲主要原料,再配上丁香,砂仁,白芷,豆蔻等爲輔,在採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的紹興香糕味道香甜,入口酥散,造型美觀,質地細膩。
3、紹興黃酒:紹興黃酒是浙江紹興的傳統特色名酒,有着非常悠久的歷史,據相關文獻記載,紹興在春秋戰國時期就已經開始普遍釀酒了,在南北朝時期,紹興黃酒更被列爲朝廷貢品。紹興有着非常優越的地理環境,環境優美,水資源良好,其製作工藝十分精細,用料十分考究,選用優質的米和小麥爲主要原料,在採用傳統的製作工藝製作而成,所釀製出來的紹興黃酒香氣馥郁,質地濃,且越陳越香。
4、紹興腐乳:紹興腐乳是浙江紹興的傳統特色產品,有着非常悠久的歷史,早在五世紀魏代就已經有相關的記載了,在明朝的時候就已經遠銷海外了。紹興腐乳的製作工藝十分精細,選用優質的黃豆爲主要原料,採用傳統的製作方法制成豆腐,然後再經過劃塊,發酵,裝缸,配料,封壇等多道工序製作而成,所製作出來的紹興腐乳色澤滋潤,顆粒飽滿,細膩松香,味道鹹香適口。
5、紹興梅乾菜:紹興梅乾菜是浙江紹興的傳統特色食品,有着非常悠久的歷史,在清代是,梅乾菜還被列爲紹興的“八大貢品”之棧。梅乾菜的製作其實並不是複雜,但要將梅乾菜做好卻不是那麼容易的,選用優質的芥菜,油菜爲主要原料,經過曬乾,洗淨,蒸熟等傳統的複雜工藝製作而成,最後製作出來的梅乾菜色澤紅亮,香氣撲鼻,深受廣大消費者們的喜愛。
6、柯橋豆腐乾:柯橋豆腐乾是浙江紹興的傳統地方名吃,紹興生產柯橋豆腐乾已經有着一百多年的歷史了。其製作工藝非常考究,用料十分精細,選用優質的黃豆爲主要原料,再配以大小茴香,丁香,桂皮等輔料,然後經過磨碎,濾漿,衝漿,點花,上箱等傳統的製作工序製作而成,最後所製作出來的柯橋豆腐乾玉白細嫩,韌而不硬,既香又鮮,且回味悠長。
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