華萊士爲什麼便宜 爲什麼華萊士比肯德基便宜
1、第一,華萊士的人力成本要比肯德基低。在肯德基裏,收銀、製作、保潔這些工種都是分開的,相當於流水線工人一般,各司其職,所以人員需求裏很大。而華萊士只有前臺和廚房兩個工作地點。在廚房裏,無論是炸雞還是做漢堡都是一個人身兼多職。這樣算下來,肯德基的人工成本就比華萊士的人工成本高很多。
2、第二,華萊士的食材成本要低一些。肯德基的雞肉、牛肉等肉類都有嚴格的解凍時間,過了時間就會被丟掉。並且肯德基爲了保證速度,一次會做上十幾個漢堡、烤翅和蛋撻等,這些食品一過了最佳時間也會被丟掉。而華萊士無法達到這樣的規格,而且在炸雞的時候,華萊士在炸雞的時候,所用的麪粉比例要更好一些。所以雖然看起來肯德基和華萊士所賣的炸雞腿是一樣大的,但是華萊士的雞腿可能摻着更多的麪粉,這樣可以減少材料所用的成本。
3、第三,設備及租金的費用。肯德基的店面多選在城市的商業中心圈這種人流量大、位置好的地方,而且店面面積很大。而華萊士爲了避免競爭,避開了人流量大的地方,把店面選在了位置較偏僻的地方,在三四線小城市開的店面更多,並且店面面積也比肯德基更小,這樣租金、裝修、水電費的成本也就低了。肯德基所選用的廚房設備基本都是從國外進口的,每個月還會請專業的團隊來驅蟲清洗。而華萊士選擇的設備基本都是國產的,一些設備也是能省則省,比如很多華萊士的店面連烤箱都沒有,只用微波爐來代替。
4、第四,廣告宣傳的費用。肯德基已經是一個享譽全球的食品品牌了,而且相信大家也發現了,肯德基的代言人基本都是當紅的明星,在推廣新產品的時候也是費了很大的心思的。比如2013年“吮指原味雞”和“黃金脆皮雞”的PK活動,肯德基邀請陳坤和柯震東來代言,狠狠刷了一波存在感,所以肯德基每年花在宣傳上的費用就是不小的一筆數目。反觀華萊士,大家在市面上基本看不到相關的廣告。
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