臘腸保存方法 怎麼存放臘腸最好
1、晾掛保存法 臘腸風乾後,將臘腸掛在陰涼乾燥的地方,天氣變得炎熱後,就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。 小貼士:這種方法比較適合於短時期保存,且只適合南方使用,北方使用的話臘腸會變成乾柴狀。
2、冰箱保存 如果臘腸表面滲油發粘,說明天氣太熱了,必須將臘腸放入冰箱中保存。 將臘腸真空包裝好後,放入冰箱冷凍或冷藏保存,冰箱具有低溫和恆溫的特性,細菌繁殖較慢,不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。
3、白酒保存法。做法:
(1)臘腸風乾後,放在用竹架墊好底部的缸內,每放一層臘腸,就在上面灑一些白酒。
(2)加蓋後,用牛皮紙封住縫隙,讓它不會漏氣。
(3)然後把缸放在陰涼的地方,遠離高溫和雨淋。
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