沔陽三蒸到底指的是什麼 沔陽三蒸到底的介紹
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1、沔陽三蒸,是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統名菜之一,屬於湖北菜系。沔陽三蒸是以水產類、禽畜類、蔬菜類爲主要原料,以粉蒸爲主要技法,清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法並用製成的系列菜餚,更有民諺“三蒸九扣十大碗,不上蒸籠不成席”,蒸菜已成爲仙桃獨特的飲食習俗,具有廣泛的羣衆基礎。此菜鮮嫩軟糯,原滋原味,清淡,綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中佔有重要的一席之地 。
2、“清蒸菜最能保證營養不受損失”的提法現在已廣爲人知,“沔陽三蒸”也由此在“吃要吃的科學”浪潮中重煥青春。頗爲葷素搭配營養均衡,粉蒸菜都裹着搗細的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。
標籤:陽三蒸
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