炒米粉的米粉怎麼泡 炒米粉的米粉如何泡
1、炒米粉的米粉可以用冷水泡,也能用熱水泡,或者用溫水泡發開。冷水和熱水的泡發時間不一樣,如果用冷水的話,大約需要30分鐘左右。如果是熱水,則需要10分鐘左右,溫水差不多需要20分鐘。
2、如果着急食用,可以用熱水泡發開,這樣能縮短泡發時間。泡發完之後,要控幹水分,放在盤子裏備用,之後加入少量的食用油,再加入雞蛋翻炒。等雞蛋翻炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔。
3、翻炒到差不多的時候,把浸泡好的米粉放在鍋裏翻炒,之後加入適量的鹽和辣醬。炒熟之後放入點蔥段就能食用了。雖然冷水浸泡米粉,花費的時間比較長,但口感吃起來更好一些。如果不着急吃的話,建議用冷水泡發。
4、冷水泡發開的米粉,吃起來更有嚼勁,用熱水泡發,時間更快,並且米粉相對來說軟一些。如果米粉有點長,要用剪刀剪短一點,這樣更方便。注意,溫水泡發過程中,可以撈出用手感覺下是否變軟一點,感覺變軟就可以下鍋煮食了,如果做炒粉可適當延長泡發時間。
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