蘋果餅怎麼做好吃 蘋果餅這樣做又香又甜
1、食材:蘋果2個【500克】,麪粉300克,白糖60克,白芝麻適量,水澱粉適量。
2、將蘋果先清洗乾淨,然後用刮皮刀削去外皮,再放到菜板上,對半切開,去掉蘋果籽,然後先切片,再切條,最後切成小塊備用。
3、取一半的蘋果肉,大概250克,放到盆裏面,然後放入300克麪粉,再加入20克白糖,然後攪拌均勻,再起手揉成麪糰,蘋果含有大量的水分,揉麪的時候不需要放水,揉成光滑不粘人手的麪糰之後,蓋個蓋子,醒發20分鐘備用。
4、起鍋加入小半杯清水,加入40克白糖,開小火將白糖煮化,白糖煮化之後,將剩下的蘋果粒放入鍋中,中火翻炒,將蘋果炒熟炒軟,跟糖水混合在一起,再淋入少許的水澱粉,中火收汁,煮至變成濃稠的蘋果餡,然後盛出備用。
5、等麪糰醒發好之後,取出放到乾淨的桌面上,直接揉成長條,再分成均勻大小的小劑子,然後用擀麪杖,擀成中間厚周圍薄的餅皮,再拿到手上,放入2湯匙的蘋果餡,然後像包包子一樣將蘋果餡包到裏面,再把口收好,收口處朝下,放到桌面上,再用手掌輕輕地壓成一個餅的形狀。等全部蘋果餡餅都做好之後,在兩面刷上少許清水,再裹上一層白芝麻,這樣餡餅生胚就製作完成了。
6、電餅鐺裏面刷油預熱,然後將做好的蘋果餡餅,放入電餅鐺中烙熟至兩面金黃即可,但要記住,中間要勤快地翻面,防止烙糊了。烙好的餡餅盛出來,稍微放涼後,趁熱吃,又香又甜,涼了也不會變硬,非常地好吃。
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