酸湯子中毒事件 引發中毒的食物是什麼
經驗2.01W
1、10月5日,黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐,共同食用了自制酸湯子(用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的主食)後,引發食物中毒,全部不幸身亡。據調查得知,該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年,疑似該食材引發食物中毒。
2、這起中毒事件的罪魁禍首是家庭聚餐時家人自制酸湯子中的“米酵菌酸毒素”,該毒素來自一種叫椰毒假單胞酵米麪亞種的細菌,發酵的米麪製品變質後,長時間室溫泡木耳、泡銀耳時都容易被這種細菌污染。
3、米酵菌酸毒素毒性非常大,而且耐高溫,就算多次煮熟毒素也不會分解。米酵菌酸中毒的病死率達到40%以上,而且沒有特效救治藥物,被人體攝入後,會隨着血液流動,到達身體各個器官,造成器官衰竭致死。
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