酥燜鯽魚的做法和配方 怎麼做酥燜鯽魚
經驗1.09W
1、主要食材:小鯽魚5條、發好的海帶、香菜、鹹菜、胡蘿蔔。
2、配料:大料、花椒、蔥、姜、蒜。
3、調料:醬油、米醋、白糖、香油、料酒。
4、將鯽魚宰殺洗淨,發好的海帶切成段再捲成小卷,鹹菜和胡蘿蔔分別切成厚片,蔥切段、薑切片。
5、取稍厚的鐵鍋,鍋底碼放好鹹菜片和胡蘿蔔片,蔥、姜、蒜撒在上面,依次把魚擺放完,放一層卷好的海帶卷,加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、米醋,倒適量水沒過魚即可,扣個盤子壓在魚上,大火燒開後改小火燜4-5小時即可端出食用。
標籤:鯽魚
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