蒸砵仔飯技巧 蒸砵仔飯技巧簡述

1、備好臘腸、雞蛋和香蔥。

2、大米淘洗好後加入適量清水（比平時煮飯的水要少些）。

3、大火煮上。

4、把臘腸用開水燙洗過切片、蔥切碎備用。

5、飯一煮沸就把臘腸一片片碼入砂鍋中。

6、把臘腸儘量圍着外圍圈一圈（動作要快）。

7、再把雞蛋打入。

8、蓋蓋燜煮至雞蛋變色（調小火）。

9、撒入蔥花和胡椒粉，再淋入醬油。

10、蒸砵仔飯完成了。