在家怎樣自制奶油做法 在家制作奶油方法的做法
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1、食材:冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5克.
2、在大盆中加入60ml冷水,倒入10g吉利丁粉,靜置5分鐘,使粉充分吸收水分。
3、開中小火(不超過65攝氏度),加熱攪拌,直到所有晶體都充分被水吸收,離火,放一旁備用。
4、取一個大碗,加入250ml全脂牛奶,將吉利丁液倒入牛奶中,用手動打蛋器攪拌均勻(約20-30秒)
5、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉,攪拌均勻,放入冰箱,冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘,取出來攪拌一次。
標籤:奶油
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