自己在家怎麼做咖啡上的奶 在家制作咖啡的鮮奶油

1、軟式鮮奶油取適量鮮奶油倒入鋼盆裏，用電動打蛋器打發，打至約六分發泡即可。狀態爲半固體狀，發泡但是傾斜缸盆會流動。此種軟式奶油適合製作愛爾蘭咖啡或是早餐用咖啡。

2、打發鮮奶油。與軟式鮮奶油製作方法相同，但是有調速當的使用最高速，在六分發後繼續攪打，打至全髮狀態，傾斜鋼盆奶油不會流動，有細緻花紋即可。這款鮮奶油適合所有冰咖啡，以上兩種發泡方法優點在於：發泡後的奶油外觀細膩，口感順滑，缺點在於難於保存，當天打發當天用完。

3、利用奶油搶製作。在容積爲1L的奶油槍裏放入350ml的奶油，將瓶口栓緊，裝上一顆氮氣子彈搖晃10-15下。這種打發方式由於氣體的介入會將奶油的體積膨脹3倍左右，減少使用成本，在不擰開瓶蓋並冷藏的情況下可是槍內奶油保存3-5天。缺點由於無法控制搖晃力度，所以極易使打出的發泡奶油中有很大的氣孔，看上去像大孔芝士。