苦蕎片是油炸的還是烤的嗎 什麼是苦蕎片
1、市面上大部分的苦蕎片都是油炸的,也有極少一部分是用烤箱烤出來的,這類型的是不含油的,吃起來比油炸的健康一些,但是口感沒有油炸的好,油炸的更爲酥脆,還會在上面加上其它的一些調味料。
2、油炸苦蕎片做起來並不難,往鍋中倒入適量的食用油,等鍋中出現氣泡的時候將少量苦蕎片放到鍋中炸,並用筷子翻轉,等看到苦蕎片兩面顏色變成焦黃色之後撈出來,撒上調味料就可以吃了。
3、苦蕎片在開鍋之前是不能清洗的,也不能浸泡,否則炸出來就缺乏酥脆感,炸的時間也不能太長,一旦看到苦蕎片表面變成焦黃色就要馬上撈出來,防止炸糊,口感下降。
4、苦蕎片是一種用苦蕎麥麪粉製作的雲南特色美食,使用熱油炸到酥脆之後食用的,將成熟後的苦蕎麥種子磨成麪粉之後,可以製作成各種各樣的美食,苦蕎片就是其中之一,非常受人歡迎。
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