塘鱧魚保存方法 塘鱧魚怎麼保存

1、把塘鯴放在88℃的熱水中浸泡2秒鐘,等魚的表面變白之後,再貯藏在冰上。這樣魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

2、首先不要刮鱗,也不用水洗,將塘鯴腹剖開摘去內臟,然後在冷鹽開水中浸泡半天,之後晾乾,在魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油,這樣過兩三天後食用,魚仍然很鮮美。

3、用水將稻稈或軟草浸溼,把活的塘鯴放入浸溼的草中間,魚比較多時可以鋪一層草然後擺一層魚,這樣塘鯴可以活8～10小時。