如何自制食用油保存方法 自榨食用油如何貯藏
1、加熱:榨出的油收集後,放入鍋中加熱半小時,溫度不要太高,最好在70~80℃左右。
2、加鹽:熱油中加入少量潔淨的食鹽,充分攪拌,視油品的顏色深淺和雜質的多少加入油重1%~3%的食鹽。慢慢冷卻,靜置兩天,可見下層有較多的油腳、雜質,潷出上層清油。
3、加保鮮劑:清油中加入複合食用油脂保鮮劑,一般用量爲10公斤加入8克保鮮劑,保鮮劑加入前用少量高度酒精溶解,然後加入油中充分攪拌,使之均勻分散。
4、貯藏:經過處理的食用油應密封貯藏乾燥、陰涼、避光處。貯藏的容器要乾燥、潔淨,無滲漏、無破損、無異味、無鐵鏽等雜質,尤其不能用含鐵、銅、鎳、鉛等金屬容器。若一定要用此類容器,則需在容器內壁塗上無毒塗料。取用食油時,要用乾燥、潔淨的油勺,用後密封。經過上述處理,農村中自榨的食用油能保存大半年的時間,保持新鮮而不致發。
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