老母鴨煲湯需要放什麼材料 老母鴨煲湯需要放哪些材料

1、老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因爲它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

2、製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。

3、製作流程:將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。