活珠子煮熟後需要涼水泡嗎 活珠子煮熟後需不需要涼水泡
1、活珠子煮好後不能用冷水沁,要保持自然溫度,這樣吃起來口感纔好。
2、新鮮的活珠子冷水下鍋,一直煮到沸後,將火調小,煮5-10分鐘。如果是冷凍的,連袋一起下鍋煮,煮到沸後,將火調小,煮15分鐘。這樣出來的活珠子吃起來最乾淨了,因爲高溫長時間殺毒了,所以裏外都乾淨。
3、用漏勺盛起鳳珠到碟子裏(冷凍的鳳珠將袋子撕開),用冷水稍微衝一下降溫,當然不沖水也可以。
4、吃的時候,敲開鳳珠的大頭(鈍的那頭),然後摳出一個小孔,用手指將裏面的薄膜撕開一個小口,然後就可以嘴巴套上面喝鮮水了。
5、喝完鮮水後,剝掉蛋殼,蘸着椒鹽或者醬油吃。
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