歐蕾咖啡的做法 歐蕾咖啡的簡單做法

1、使用器具與材料：濾紙、濾杯、濾網、擠花器、水壺。咖啡粉12克，牛奶70CC，鮮奶油少許，水少許。

2、以濾泡式沖泡法萃取100CC的咖啡，萃取方法是待熱水煮沸後，先放在溼毛巾上降溫，將濾紙沿着接縫線摺疊後，放入濾杯固定，再把咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央，並輕彈一下使咖啡粉平坦置於濾紙裏，再將盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上。

3、最後在濾杯中央注進少量熱水，等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒)，再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次，第三次，約七八分滿即可停止。

4、牛奶倒入鍋中煮沸，煮沸的牛奶以濾紙過篩，使其表面的薄膜及泡沫被濾掉。