青椒肉末土豆絲的製作方法 青椒肉末土豆絲做法分享
1、食材:肉末100克、土豆350克、青椒1個、紅尖椒1個、白糖3克、鹽適量、雞精1克、花椒麪1克、食用油50毫升。
2、準備食材:肉末、土豆、紅尖椒、青椒、姜、花椒麪、白糖、鹽、雞精。
3、姜去皮,切細。
4、紅尖椒洗淨去蒂,斜刀近90度切成2毫米寬的橢圓圈,青椒洗淨去蒂,對剖去籽切成細絲。
5、土豆洗淨,削皮後先切成薄片,再將薄片改刀切成細絲,放入清水中浸泡,泡掉外面多餘的澱粉,撈出瀝乾水分。(要炒時再將土豆絲撈出避免土豆絲變色)。
6、將肉末、姜倒入,快速劃散肉末、翻炒,炒至肉變色繼續炒乾肉中的水分。加入花椒麪、鹽、白糖調味。
7、倒入土豆絲、紅尖椒、青椒一起再翻炒1分鐘左右,土豆絲變透明就炒熟了,關火。加入鹽、雞精,和勻。
8、裝盤。鮮香美味,享用吧!
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