雪花酥太軟了可以放冰箱嗎 雪花酥太軟了放冰箱好嗎
1、可以。一般的如果天氣比較涼快,氣溫不高的話,雪花酥做好後是可以直接放常溫保存的,如果天氣比較熱,氣溫比較高的話,建議密封后放冰箱冷藏保存。雪花酥是一種口感鬆脆酥軟的甜點,應在常溫、避免陽光的地方保存。
2、製作方法:將餅乾掰碎,與葡萄乾和堅果混合均勻。鍋熱後先將黃油融化成液體,之後加入棉花糖,不斷翻拌,注意全程小火,不要糊鍋。棉花糖與黃油完全融合後,觀察糖漿變稠一些後,加入奶粉拌勻,直到奶粉全部融化後迅速離火。
3、加入餅乾碎、堅果和葡萄乾快速翻拌。等混合物稍涼後,趁熱帶上手套開始塑形。將混合物整理成表面平整,高度爲1.5~2cm厚的糖塊。定型後在兩面篩上奶粉,雪花酥就做好了。之後按喜好切成小塊即可。
4、原料的質量決定了口感的高低,選用的棉花糖要小粒的,堅果可以任意搭配。熬糖也可以用電飯鍋來操作,開煮飯檔,鍋熱後就可以操作了。沒有模具可以用烤盤或者磁盤子代替。加熱攪拌是費力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。
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